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用料
低筋面粉180克无盐奶油70克细砂糖20克柠檬皮0.5颗冰水20毫升卡士达酱适量芒果2颗奇异果1颗
高颜值夏日水果塔的做法
步骤1:柠檬刨疲惫用
步骤2:制作塔皮：柠檬皮加砂糖搓出柠檬精油的香气
步骤3:加入低粉(过筛)、盐、冷奶油切小丁(冬天先放室温)、倒入冰水拌匀、捏成团(不可揉，会影响酥脆度)；包保鲜膜冷藏一小时。
步骤4:取出~橄约0.5公分厚，用和烤模一样大小的模型压出圆片。
步骤5:放在烤模上，从中心往底部按压、底部再往外圈推按，就可以将塔皮压得跟烤模一样大小(底部塔皮较薄)。底部用叉子搓洞(或压重石)，以防烤时膨起。
步骤6:烤箱预热180度烤约15分钟
步骤7:两面都呈现金黄色~取出降温。
步骤8:挤入卡士达酱食谱请见百搭抹酱--柠檬卡士达酱https://icook.tw/recipes/77923
步骤9:芒果、奇异果切片，从中心点往外绕圈圈排列形成玫瑰花状，冰凉也好吃。