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用料
蛤蜊15颗枸杞适量蛋2颗米酒少许盐1/2小匙
蛤蜊蒸蛋的做法
步骤1:步骤一、预备食材→蛋打成蛋液→蛤蜊吐沙，洗净→枸杞洗净备用。
步骤2:步骤二、准备一锅水→水滚后放入蛤蜊，把蛤蜊煮开→蛤蜊全开马上捞起来备用→蛤蜊汤汁备用。
步骤3:步骤三、米杯半杯=水和蛤蜊汤汁，这样的水量刚好配上一颗蛋，依此类推两颗蛋=一米杯，再加入米酒及盐调味。
步骤4:步骤四、蛤蜊汤汁水与蛋液混合后，再用滤网过筛。(蛋液一定要过筛，去除泡泡和杂质后，蒸出来才会漂亮)。
步骤5:步骤五、取一个盘子将蛤蜊摆放好→再慢慢倒入蛋液。
步骤6:步骤六、炒菜锅加入水放入蒸垫→水开后，转小火将蒸蛋放入→盖上锅盖夹一支筷子留空隙(一定要夹一支筷子，留空隙蒸出来的蛋，才会漂亮)。
步骤7:步骤七、蒸蛋八分熟后→撒上枸杞继续蒸→蒸十五分钟即可完成。