用料

蒸煮面3块火腿片2片黄瓜1根红萝卜半根蛋2颗芝麻酱2大匙花生酱1大匙酱油3大匙乌醋1小匙砂糖1／2大匙麻油1／2大匙橄榄油1／2大匙

麻酱凉面的做法

步骤1:红萝卜洗净削皮刨丝，再煮锅热水，川烫备用。

步骤2:纸巾沾油，将锅抹匀，热锅关火，倒入打匀蛋汁，蛋皮煎熟取出，切条备用。

步骤3:黄瓜洗净刨丝备用。

步骤4:火腿片切丝，热水川烫沥干备用。

步骤5:滚水将面煮熟，捞起用冰水川过，沥干滴入些橄榄油，搅拌均匀（避免面条沾黏一起），放入冰箱。

步骤6:将所有酱汁原料混合，搅拌均匀，若是太浓稠，可以加些冰水；要食用时，取面、蛋皮、黄瓜丝、红萝卜丝、火腿条放入盘中，再倒入调和酱汁，拌匀即可食用。

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