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用料
无花果干约20个燕麦片少许高筋面粉400g酵母粉6g水240g高筋面粉240g蛋1个水80g酵母粉2g盐少许奶油50g
无花果面包的做法
步骤1:中种面团的材料全部揉成光滑不黏手的面团，包好，放入冰箱冷藏至少16小时。然后和主面团的食材揉合成可拉出薄膜的面团，奶油要后放，水量不要一口气全下，酌量加入。面团揉好后松弛10分钟。照片中是刚揉好的中种面团。主面团的照片又消失了。
步骤2:分成6等份，滚圆后再松弛20分钟。
步骤3:无花果干在前一晚先浸泡兰姆酒，使用前再切成小粒。
步骤4:压出空气后擀成长片，放入果干包卷成长条，再揉成圆形的面包，如此可使果干均匀的散布在面团中。整形后排放烤盘，最后发酵约30分钟。
步骤5:发酵完成，表面刷上蛋液，并撒些燕麦片做为装饰。
步骤6:350°F烤约20分钟，或至表面金黄。