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用料
胡萝卜10g鸿喜菇50g太白粉10g青花菜100g干香菇5朵味磳适量拉面适量豆鼓10g白豆腐130g鲜蚵90g酱油露1茶匙辣豆瓣1/2小匙蒜末1小匙鸡蛋1粒
麻婆鲜蚵味磳拉面的做法
步骤1:说明食材如上。
步骤2:把胡萝卜切花川烫。
步骤3:把鸿喜菇和青花菜川烫捞起。同一个汤放入香菇和拉面。
步骤4:鲜蚵沾太白粉入滚水中后捞起，勿太久。
步骤5:炒麻婆鲜蚵：所有食材都下去炒，后加一点太白粉水，熄火捞起。
步骤6:煮溏心蛋：内锅放一颗蛋，鸡蛋尖尖朝下午。外锅放１米杯水，盖上锅盖约５分钟，电锅跳起闷５分钟。
步骤7:取出放入冰块开水中。剥壳切开备用。
步骤8:同一锅继续放拉面煮５分钟取出面和香菇。
步骤9:加入料亭味磳。
步骤10:加入红葱肉燥高汤包。煮滚熄火勺汤入碗中，把所有料摆上即完成。
步骤11:上桌。