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用料
土鸡一只芋头一斤蒜头10粒虾米少许面线3把花椒少许八角少许酱油少许米酒少许盐少许糖少许
三吃桶仔烤鸡的做法
步骤1:全鸡(约重3斤)洗净去毛,将醃料在土鸡内外抹匀并醃制约3小时。芋头洗净切块。
步骤2:烤鸡架下方的铁盆放入芋头、蒜头、虾米及小许食盐,再加入清水1碗,
步骤3:将白铁烤鸡桶用木炭生火后将内锅放入
步骤4:将鸡放入桶内烧烤时间约35~40分钟,土鸡皮色烤至金黄
步骤5:将烤鸡架与下方铁盆一并取出,铁盆内芋头吸收了鸡汁所以十分香糯可口、入口即化。
小贴士
脆皮烤鸡为第一吃,鸡汁芋头为第二吃,第三吃将面线烫熟,与剩下鸡汁鸡油用来拌面线食用。