用料

1.安佳奶油70公克，糖粉25公克，2.全蛋10公克，3.奶粉3/4大匙，低筋面粉100公克，抹茶粉1大匙，4.绿茶馅80公克

绿茶酥的做法

(1)将材料1拌至泛白，体积稍膨胀，但不可打至太发。

(2)将蛋分次加入拌匀。

(3)将材料3过筛后亦加入拌匀，即为绿茶酥皮。

(4)将皮与馅各均分为4份搓圆，绿茶酥皮压扁后，将馅料包入酥皮内再次搓圆，放入模型内压平，盖上盖子后即可以小火烤，一面烤约1∼1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次后，约5∼6分钟后面皮完全离模即可取出。

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