用料

材料1：300公克，玉米粉10公克，材料2：1000公克，配料1：适量，香菇适量，红葱头适量，配料2：少许，米酒少许，盐少许，沙拉油适量，酱油适量，五香粉适量，胡椒粉适量

碗粿的做法

(1)取1/3份量的水与材料1拌匀。

(2)将剩余2/3份量的水煮沸，沖入作法(1)的粉浆中拌匀。

(3)蛋黄与少许米酒及盐拌匀后，入烤箱以150℃烤约10分钟备用，其余配料炒熟备用。

(4)取部份炒熟的配料加入作法(2)材料中拌匀。

(5)将作法(4)材料倒入模型中约8分满，再将剩余的配料铺于表面，排上烤熟的蛋黄，放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。

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