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用料
鸡胸肉300克红萝卜适量小黄瓜适量葱两根姜数片白芝麻少许柠檬半颗米酒一大匙胡椒盐一小匙白芝麻酱一小匙酱油一小匙糖一小匙香油一小匙冷开水3大匙
凉拌麻酱嫩鸡丝的做法
步骤1:鸡胸肉以胡椒盐和米酒按摩一会，醃30分钟～1小时葱姜洗净，姜切片、葱切段柠檬、红萝卜、小黄瓜洗净备用
步骤2:红萝卜切丝小黄瓜去囊切丝，加一点盐抓一下，放置10分钟后，以开水冲洗一下，沥干备用
步骤3:将芝麻酱的调味料全部拌匀
步骤4:起水锅，先烫红萝卜水滚后三分钟捞起沥干备用
步骤5:原水锅加入葱与姜，水滚后放入鸡胸肉当水再次沸腾后，一分钟关火，加盖将鸡胸焖熟，至水温变凉
步骤6:手撕鸡胸肉(用切的也可以)再将刚才的小黄瓜、红萝卜丝、柠檬汁和麻酱汁淋上后拌匀上面再加一点白芝麻就好囉！
步骤7:每次要吃时，用干净干燥的器具夹出适当的份量即可