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用料
高筋面粉270g米粉30g速发酵母1小匙水300CC中种面团600g高筋面粉250g米粉50g糖30g蜂蜜25g速发酵母1小匙奶油40g盐5g水120CC
贴花白面包的做法
步骤1:中种面团混合均匀，静置室温半小时后移入冰箱冷藏10小时。将主面团全部材料除奶油外，先拌好揉成有筋面团，再加入奶油揉成光滑面团。
步骤2:放冰箱，冷藏发酵12小时。或直接室温发酵2小时。
步骤3:取出冰箱退温1小时分割成每个约390g的面团。中间发酵30分钟。
步骤4:整形：先将面团杆平。1.对折1/3将接触缝压平2.转180度再对折1/3将接触缝压平3.再对折用手掌根将接触缝压平4.将面团在桌面滚搓成长条面团。
步骤5:卷好，放入蛋糕盒，再发酵1小时。沾水贴上细叶香芹叶子装饰。
步骤6:发酵一小时后，烘烤前，表皮抹上一些蜂蜜牛奶液。预热好烤箱，以180℃烤21分钟。
步骤7:这次白面包其实是以米土司面团来制作，因为烤法不同，烤出来的面包表皮脆香，内里比土司更松软，单吃或夹东西都好吃。
步骤8:成品