用料

胡萝卜3磅卷心菜20磅蘑菇3磅黄皮西葫芦4磅绿皮西葫芦4磅蒜末1碗蚝油2/3瓶盐适量鸡精2勺葱末半碗

蒜香什锦素菜的做法

步骤1:将黄皮西葫芦、绿皮西葫芦、胡萝卜切片，待用。

步骤2:卷心菜切块状，待用。

步骤3:将切好的素菜和蘑菇片各自在开水中烫过捞起。

步骤4:蒜末，葱末下油锅爆香，待用。

步骤5:烫过的蔬菜放在两个大烤盘中，加入爆香的蒜末和葱末。

步骤6:最后加入蠔油和少许盐，带薄膜手套用手拌一下，最后尝一下咸淡，如需要，可以加盐调味。

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