用料

中筋面粉100克糖粉160克鸡蛋4颗发酵粉半茶匙

纤纤细手指酥脆饼的做法

步骤1:蛋白和蛋黄需先分离，紧接将蛋白与糖粉均匀搅拌至平滑泡状。

步骤2:面粉与发酵粉慢慢筛出均匀粉状(终结块状)。

步骤3:先取出步骤1其中1/3蛋白糖霜与4颗蛋黄混合，混合好后再倒回步骤1一起拌搅。

步骤4:步骤3完成之后，将已筛均匀的面粉及发酵粉轻轻倒入，建议利用汤匙细细搅拌。

步骤5:取出一烤盘铺上烘培纸，可先洒上一层薄油或糖粉，利用挤花袋，以约10公分长条状均匀挤出。

步骤6:送入烤箱200度约10分钟，烘培至表面呈现金黄棕色即可出炉，出炉后需稍微冷却!

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