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用料
牛尾1块京葱1条甘笋3条西芹半棵洋葱1个白蘑菇8－10粒面粉2－3大匙牛肉汤1汤碗红酒250ml蒜头10粒茄膏半罐香叶2－3片黑椒粉2小匙乾罗勒2小匙
红酒焗牛尾的做法
步骤1:-预热焗炉200度-牛尾先解冻、洗净、抹乾，扑上面粉
步骤2:-烧热镬，将牛尾煎至两边金黄，夹起，但镬不要洗-再入焗炉烤20分钟备用，焗炉转180度预热
步骤3:-蒜头去皮保留原粒-洋葱洗净去皮，一开四之后撕成瓣
步骤4:-甘笋去皮，切大块-西芹、京葱洗净后切去尾部，再切大块-白蘑菇用布抹干净
步骤5:-刚煎牛尾的镬再烧热，加一点油，把洋葱、甘笋、西芹、京葱下镬炒香-下茄膏炒匀，再加入牛肉汤/鸡汤，红酒，拌匀煮至微沸
步骤6:-先捞起炒香的蔬菜放入铸铁锅，再把牛尾、蒜头、白磨菇、香叶、黑椒粉、乾罗勒放入
步骤7:-最后倒入汤，加盖放入焗炉，焗3小时即成