用料

猪五花肉块200g,葱花一些,葱段一些,蒜头五颗,姜丝些许,八角两颗,热水100ml,酱油三大匙,酒一大匙,五香粉些许,蒜泥两小匙,糖一小匙,盐1/2小匙,白醋两小匙,香油一小匙,酱油两小匙

凉拌猪五花的做法

1、五花肉块洗净，用滚水先川烫去血水，水中放一匙酒（份量外）。

2、将川烫好的五花肉放入锅内，加进炖料大火煮滚，盖上锅盖，转中小火炖煮半小时。中间十五分钟时记得将肉块翻面炖均匀。

3、将酱料预先拌匀，肉块取出放凉后切片，撒上葱花，淋上拌好的酱汁即可。

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