用料

三层肉约两条盐巴少许姜80g葱100g蒜苗2支不辣辣椒32g八角10g花椒10g甘草片35片砂糖100g味霖30g酱油600cc香菇素蚝油200cc米酒200g香油30g香菜梗少许五香粉2平匙水4000cc

绝味爌肉的做法

步骤1:三层肉表面洒些盐巴，下锅煎至表面上色(咖啡色)

步骤2:姜、葱切断拍过、辣椒剖对半，起油锅先爆香姜、辣椒，后加入葱一同爆香

步骤3:锅中空一处加入二砂炒至焦糖化，加入八角拌炒、后加入花椒、甘草片

步骤4:加入米酒煮至酒精挥发

步骤5:加入蠔油、酱油等剩余调味料，煮滚后加入煎好的三层肉，小火滚1小时半即可(想吃更软一点的肉可炖久一点)

步骤6:切片完成!!

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