用料

绿咖哩一包,椰奶400-425g,鸡胸肉一片,马铃薯一颗,红萝卜半条,杏鲍菇半条,米酒1大匙,水400CC,九层塔1把,太白粉适量,鱼露1小匙

泰式绿咖哩鸡的做法

1、鸡胸肉切片，沾上适量太白粉

2、锅加热放入油，将鸡肉双面煎至金黄，起锅备用

3、红萝卜、马铃薯去皮切小块，备用

4、杏鲍菇切小块，备用

5、倒油热锅后加入绿咖哩酱翻炒出香味(约2分钟)

6、放入椰奶、米酒、水拌匀，再放入马铃薯及红萝卜，煮5分钟

7、加入杏鲍菇及鸡胸肉后，煮开后小火炖煮约20分钟

8、加入九层塔后煮2分钟

9、加入鱼露煮至无腥味后即可起锅

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