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用料
蛋白6颗（180~190g）细砂糖90g低筋面粉80g百香果汁30g
百香果天使蛋糕的做法
步骤1:准备：8吋分离蛋糕模;烤箱预热170度
步骤2:将蛋白放入一盆中，用电动打蛋器低速打至起泡，则先加细砂糖中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入，高速搅打直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可
步骤3:低筋面粉过筛拌入，拌至无粉粒状
步骤4:再加入百香果汁均匀地拌匀
步骤5:再倒入8吋分离蛋糕模，表面抹平并用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热170度烤箱25~30min至竹签插入无粘黏即可
步骤6:出炉立即用倒扣叉来倒扣，待凉透用扁刀脱模即可享用