用料

猪绞肉半斤板豆腐1块洋葱半颗蒜末适量盐2小匙酱油适量胡椒粉适量

汉堡排的做法

步骤1:将洋葱切丁、蒜切末，下锅炒香

步骤2:将板豆腐包在纱布内，把板豆腐中的水分挤出

步骤3:将所有食材混合搅拌，用手将肉拌至出筋(肉有黏性、会黏手时即为出筋)，出筋后，将食材捏一球一球，并作甩肉的动作(甩肉:拿起一球肉，在左右手中对抛)

步骤4:将一球球食材，压扁，放置锅中，以中小火煎至金黄即可(不需放油)

步骤5:完成

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