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用料
【面皮材料】：盐3克温水250㏄中筋面粉400克【内馅材料】：青葱末20克盐1匙白胡椒粉1小匙香油适量虾米50克白玉萝卜丝400克糖1匙
白玉萝卜丝煎饼的做法
步骤1:把面粉和盐混合，65℃的温水冲入拌匀，再用双手揉约3分钟滚圆后盖上保鲜膜静置30分钟。
步骤2:萝卜丝用份量外盐醃渍15分钟后挤干水份，虾米先以温水泡洗后擦干切成细末。用一炒锅倒入一匙沙拉油，先炒香虾米末，再把萝卜丝加入拌炒，洒下青葱末，其他调味料加入拌匀即为内馅。
步骤3:将面团搓揉成长条，切成十等份。把每份面团压平杆成大园片，包入内馅，收口处捏紧并压成扁圆形。
步骤4:准备平底锅，加入2大匙油，把萝卜丝饼放进锅内用小火半煎半炸至两面金黄焦香即可取出装盘。
步骤5:成品。