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用料
新鲜鸡蛋10颗(粒)卤包1包红茶茶叶6公克乌龙茶叶6公克酱油3汤匙砂糖1汤匙味素1汤匙水1000毫升盐2公克
茶叶蛋的做法
步骤1:将鸡蛋放入一锅水量足以淹没鸡蛋的水冷水中，加入少许盐并加热煮沸，成水煮蛋。
步骤2:接着将水煮蛋的蛋壳，轻敲出些微不规则的裂痕，以利卤煮时能入味。
步骤3:准备一只大锅，将所有调味料(卤包1个、酱油3汤匙、砂糖1汤匙、味霖1汤匙、盐2公克)放入锅中混合，再加入红茶茶叶6公克、乌龙茶叶6公克，开火煮约10分钟。待飘出香味后，就可放进带壳的水煮蛋一起，慢慢煮至卤汁滚开。卤汁滚开后即可关火，整锅静置使水煮蛋浸泡一天。
步骤4:隔天，再重复一次，将卤汁重新煮滚再关火并静置一天，即完成了！