用料

板豆腐两块咸蛋一个葱花少量

咸蛋板豆腐的做法

步骤1:板豆腐买回来后若没有要马上使用，可用煮过的开水泡著放冰箱，盖过豆腐即可，豆腐三五天都会很漂亮，也不会脱水变得扁扁的或坏掉。

步骤2:豆腐剖半后切成8小块。咸蛋整颗切小丁。

步骤3:取一锅，油烧热，下豆腐，将两面煎至上色。

步骤4:豆腐先起锅，锅底余油，接着将切成细丁的咸蛋下锅，炒至起泡。

步骤5:然后再将豆腐回锅拌炒，最后加点盐巴味精调味，洒上葱花即可。

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