用料

鲜蚵150g,蒜头2瓣,葱2支,辣椒1支,酱油1大匙,豆豉1.5茶匙

豆豉鲜蚵的做法

1、将青葱、辣椒切小段、蒜头切成蒜末备用。

2、将水煮滚，放入鲜蚵就熄火，泡三分钟即捞起，鲜蚵维持饱满鲜嫩。

3、热锅放入橄榄油，先放入葱白、蒜末、辣椒拌炒2分钟。

4、放入黑豆豉拌炒1分钟。

5、加入少许水将配料煮滚。

6、放入烫熟的鲜蚵，加入酱油煮3~5分钟。

7、最后加入青葱拌煮1分钟，即完成。

---

---