用料

蒜头3瓣蛤蜊1斤葱1支辣椒1支姜3片蚝油2匙乌醋少许香油少许米酒少许

香炒蛤蜊的做法

步骤1:备料，蛤蜊吐沙，蒜头*3瓣，姜片*3片，辣椒*1支，葱*1支（也可以使用九层塔）

步骤2:热油锅，加入蒜头、姜片爆香（嗜辣者可加入辣椒一起爆香）

步骤3:加入蛤蜊，倒入少许米酒去腥，蛤蜊大部分都开了即可开始调味，加入2匙蠔油，少许乌醋

步骤4:蛤蜊全开，起锅前加入葱（九层塔）及少许香油跟辣椒拌炒一下即可起锅

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