用料

萝卜丝干10g红葱头1瓣青葱1根红萝卜丝20g蘑菇2个蛋3个盐、适量胡椒适量七味粉适量

萝卜丝干煎蛋的做法

步骤1:萝卜丝干泡水洗一下，捞起滤干。泡水太久会失去风味。

步骤2:平底锅热油，中火爆香红葱头和青葱，放入红萝卜丝、蘑菇（切小片）拌炒。

步骤3:放入萝卜丝乾，将萝卜丝炒香。

步骤4:将蛋打散后，加盐、胡椒、七味粉调味，倒入平底锅内与萝卜丝等蔬菜混合。

步骤5:等待蛋液半熟，用锅铲或叉子松动周围蛋皮。

步骤6:利用大盘子倒扣，将蛋皮翻面。

步骤7:再煎约1分钟就可起锅。

步骤8:蛋皮和萝卜丝结合在一起，很香，有乡土的风味，好吃。

步骤9:成品。

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