低筋面粉版马卡龙

低筋面粉35g纯糖粉A40g蛋白30g纯糖粉B30g色素适量

步骤1:将分组1纯糖粉40g+低粉35g混合后过筛两次，放一旁备用///市售糖粉不一定纯，买不到纯糖粉可使用一般二号砂糖、白砂糖，用果机机研磨机打碎过筛~

步骤2:将分组2纯糖粉30g+蛋清30g，打至干性发泡(蛋白勾勾要直挺挺不会湾下来最棒!)

步骤3:1+2两者混合在一起，搅拌至面糊可流动，但保有折痕(像缎带折来折去一样)

步骤4:如果怕挤花失败，可以事先用简单的图片放在烘培纸下，照着图片与位置挤花~

步骤5:各位也可以挑战熊熊形状、花朵形状~

步骤6:自然干燥30~60分钟，指腹戳面糊表面不沾手即可(可使用烤箱干燥，上下火开70度烘约20分钟左右)，下雨天溼气重干燥时间可能会更久●如果像我一样是一般家用烤箱(32L)，一个烤盘挤一挤还会有剩下一些些的面糊，可以在空隙中挤超小型的圆圈，一来可以不会浪费，二来可用来预防手痒戳面团+看干燥程度

步骤7:烤箱预热上下火180度，面糊进炉后，马上关下火，利用上火烤5分钟后，上火立刻调整为110度，开下火180度，裙边这时候会慢慢出现，烤10~15分钟视情况，关上火，下火改150度在烤个5~10分钟，即可出炉(每家烤箱不一样，建议后10分钟随时注意不要烤焦了)

步骤8:放凉后夹入自己喜欢的内馅即可~(简单的巧克力甘那许或是柠檬馅都可以~)

步骤9:低筋面粉版完成品口感会比较硬，隔天我又尝试用杏仁粉或杏仁粉+低粉各一盘，两者都可以做出可爱的马卡龙~但是蛋清一定要记得冰过一晚，这次的测试忘记冰蛋白，所以裙边有点小小的，加了杏仁粉的马卡龙比较有香气~天气潮湿时干燥时间要拉长再拉长，建议直接烤箱烘干比较快

步骤10:有人反应没有裙边，所以13补上测试版.表面一定要够干燥!!!!我住的某区因为长年潮湿(会发霉)所以干燥时间要再拉长，必要时用烤箱辅助!!同一批的对比版，上图，肥肥裙边。下图几乎没有所以各位还请注意唷唷

步骤11:-新手也能轻松完成