Q弹面疙瘩蕃茄海鲜汤

面粉750公克水适量盐ㄧ小匙白虾ㄧ盒鲷鱼2片绿竹笋2只蕃茄2粒米酒适量姜1小块葱2只香菇（中）3朵

步骤1:面粉加冷水及盐和匀，让面醒个20分钟⋯喜欢面软ㄧ点，水就加多一些，稀一点。婆婆喜欢有点咬劲,我的面水会少些，让面团硬些，因为睡醒的面会再软ㄧ点。烧锅水～面醒后用汤匙拨入水中成疙瘩，或用筷子延碗边拨入也行⋯

步骤2:趁著醒面时准备汤料姜切末、葱切段、干香菇泡水后切丝（香菇水要留着用），蕃茄烫过去皮切小块（也可以不用去皮，直接切块状），笋切丝，鲷鱼切块状⋯

步骤3:炼虾汤白虾剥去头跟壳（不要丢），去除肠泥⋯ㄧ点姜三段葱用点油煸香后将虾壳放入，炒至变色后加点米酒及香菇水略煮ㄧ下起锅。

步骤4:煸香姜、葱、香菇⋯

步骤5:直接将虾子及鱼块放入锅内煸炒至变色，然后盛起。

步骤6:去皮切块的番茄直接下锅炒至糊状⋯其方便老人家牙口不好且蕃茄皮不易消化，对偏食的小孩切碎后也比较能接受（糊状了挑不出啦～）当时也可以不用去皮直接切块状就行了

步骤7:蕃茄糊状后加适量的水煮开后将笋丝及拨好的面疙瘩加入再次煮滚将先前炒半熟的虾、鱼⋯拌入汤中煮⋯

步骤8:好咯⋯蕃茄海鲜面疙瘩简单快速、美味又营养！