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用料
鸡蛋4颗皮蛋2颗咸蛋1颗日本太白粉1汤匙水60c.c盐小匙
黄金三色蛋的做法
步骤1:先将皮蛋煮过，让中间的糖心凝固。
步骤2:把皮蛋与咸蛋分别切成小丁状。
步骤3:找一个耐热的器皿，铺上保鲜膜比较好脱膜。有网友建议说，可以使用年糕纸，继可以耐热又不会有什么安全的疑虑喔!!
步骤4:将皮蛋与咸蛋平均铺在底部。
步骤5:将蛋分成三种，3颗蛋白。1颗全蛋。3颗蛋黄。
步骤6:A.3颗蛋白+1颗全蛋加入3汤匙的太白粉水。(加入前要搅拌一下，不然太白粉会沈淀在底部)B.剩下的太白粉水加入3颗蛋黄中，放著备用。
步骤7:将A的蛋液慢慢倒入耐热器皿中，在放入电锅中蒸，外锅放2/3杯的水，用筷子架在锅盖中间，不要密闭盖子，这样表面才不会有坑洞。
步骤8:等表面凝固之后，再将B.的蛋黄液倒入，再蒸10分钟就可以，取出后等凉了，再放入冰箱冰凉，要吃再切片。