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用料
冰蛋黄5颗冰蛋白5颗低筋面粉90g南瓜泥(过筛)100g鲜奶适量玉米粉10g芥花油50g细砂糖70g
南瓜杯子蛋糕的做法
步骤1:冰蛋白放入容器中,先放入冰箱备用,烤箱140度预热
步骤2:芥花油加热至油纹出现关火，倒入过筛后的面粉+玉米粉快速搅匀，再加入南瓜泥轻拌，冰蛋黄一颗一颗的加入轻拌匀。若是太浓稠加入些许牛奶稀释（浓度大约是面糊往下滴后痕迹停在面糊上约三四秒），完成蛋黄糊后先放在旁边备用
步骤3:从冰箱取出冰蛋白分次加入细砂糖，打至硬性发泡。取1/3蛋白糊拌入蛋黄糊，再将拌好的蛋黄糊加入另外3/2蛋白液轻拌匀。分进杯子里面，进烤箱前每个杯子轻敲出气泡，送入烤箱。
步骤4:140度/15分，150度/15分，160度/10分。出炉后轻敲几下比较不会凹。
步骤5:洒上糖粉。放上饼干就完成了