用料

消化饼干120g(约7片),无盐奶油40g,奶油乳酪500g,糖90g,全蛋4颗,柠檬1颗

纽约乳酪蛋糕的做法

1、用擀面棍将消化饼干压成饼干屑，加入奶油混合，并舖在蛋糕模底部，用汤匙压平，再拿到冷冻库冰

磨出柠檬皮屑，剩余柠檬挤出柠檬汁

2、将乳酪奶油切成块状退冰至常温，利用打蛋器打成乳酪煳依序加入糖、蛋、柠檬汁和柠檬皮，要一项一项慢慢加

3、将饼干底取出，乳酪煳倒出模中，再轻摔模，将气泡震出

4、先隔水烤200度10分钟，再降温至150度继续烤50分钟烤完后直接在烤箱内降温，再拿至冰箱冷藏，冷藏后才可进行脱模

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