红咖哩鱼柳烩意粉

鳕鱼柳1块意粉1人份量红咖哩酱1汤匙椰汁150ml糖1汤匙鱼露少许青柠檬汁少许盐少许黑胡椒少许粟粉少许

步骤1:材料大集合~今次我用了花奶代替椰汁~

步骤2:鳕鱼柳(可用其他鱼柳)洗净抹干,两面洒上少许盐和黑胡椒,两面拍上少许粟粉/生粉~

步骤3:煲滚水加盐,放下意粉煮熟(要煮弹牙意粉,就要比包装指示时间少2分钟,因为之后会回镬烩酱汁煮1分钟)

步骤4:煲滚水同时,热镬落少许油,落鱼柳煎至两面金黄色,盛起备用~*鱼柳要煎到皮脆肉嫩又不散,要先煎有皮的一面,用镬铲轻压定形,要中慢火煎约1分半钟,看见鱼肉下半部已转白色熟了才反面,就会不散及脆皮,注意不能反太多次,反1-2次就好~

步骤5:热少许油,落红咖哩酱爆香,再落椰汁、糖及鱼露煮滚~

步骤6:加入已煮好的意粉,拌匀炒1分钟,上碟,放上煎鱼柳,再淋上一点酱汁,唧上青柠檬汁,完成~~

步骤7:上桌