用料

乌鱼0.5条老姜1大块蒜苗12根米酒2大匙盐1/2茶匙酱油1.5大匙酱油膏1.5大匙米酒1.5大匙乌醋1大匙水23大匙

姜烧乌鱼的做法

步骤1:将乌鱼鱼鳞、鱼鳃、内脏清除并清洗干净，切块，以醃料醃渍约15分钟。

步骤2:清理与清洗老姜、蒜苗（青葱），并将老姜切丝、蒜苗（青葱）切斜段。

步骤3:起锅，开中火，约放入2大匙油，油热后，即可放入乌鱼，煎单面上色后转中小火，将其煎至双面呈金黄色。

步骤4:利用锅内少许油，放入姜丝先炒香，并加入调味料煮滚，（可先加酱油呛锅一下，更有浓浓的酱香）。

步骤5:再加入蒜苗（青葱）拌一下，蒜苗（青葱）转绿即可起锅。

步骤6:盛盘。

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