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用料
柿子半颗,细砂糖10g,柠檬适量,枸杞适量,鸡蛋1颗,低筋面粉50g,泡打粉3g,二砂糖20g,玄米油10cc,水(浸泡枸杞用)30cc
枸杞甜柿蒸糕的做法
1、先将柿子削皮后切细丁,放入锅中略炒至出水后,加入砂糖拌炒,最后再挤一些新鲜柠檬汁提味;枸杞则先以食材中的水份比例泡软备用
2、将鸡蛋加糖打发,接着放入浸泡枸杞的水、油拌合
3、再倒入已过筛的粉类及柿子丁、枸杞拌匀
4、入模,倒八分满即可,接着放入电子锅按下煮饭键即可;若是使用一般电锅,则于外锅倒一杯半的水,并放一根筷子于锅盖边,让锅盖保留一点点隙缝可避免表面孔洞
5、整体来说电子锅的作法口感较松软,表面较光滑;一般电锅则是口感较札实,糕体表面较呈朴拙感