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用料
千层面皮2盒猪绞肉150g牛绞肉150g起士适量红酒50ml无盐奶油60g低筋面粉60g牛奶1L洋葱1颗番茄罐头1罐高汤/水适量盐适量黑楜椒适量香草适量
手作义式千层面的做法
步骤1:我的千层面的精髓在：奶油白酱&番茄红酱的完美结合千层面最麻烦也最费时的步骤就是做酱了～
步骤2:白酱做法：60g的奶油在锅中煮至褐色且不再冒泡关火加入60g面粉拌匀后开小火继续煮到面粉差不多熟了倒入1L牛奶继续小火慢慢煮顺便一直搅拌其实这时候你可以去做红酱了就是每5分钟要回来关心一下你的白酱搅拌一下不要让他烧焦了一开始不会很稠是正常他会慢慢自己变稠用盐黑胡椒糖调味
步骤3:为什么我叫他完美比例呢？因为呀～这个用的是完美比例的绞肉下去做的肉酱，牛肉猪肉1:1不吃牛也可以用鸡肉代替
步骤4:红酱做法：冷油炒软洋葱末1颗放入绞肉约300g炒至有点黏锅快烧焦的感觉加入红酒50ml把沾锅的渣渣煮回肉中煮一煮后加入水煮番茄罐头*1或*2看你需要的量以及2碗高汤约400ml没有高汤也可以加水一样要给他炖煮一点时间可以加入盐黑糊椒义式香料调味接下来就是我觉得做千层面最好玩的组装啦我教你的方法不用先用水煮面皮直接来就可以了拿一个可以烤的容器先铺一层白酱再放上面皮之后放上一层红酱再放上面皮放上白酱..重复这步骤做出你想要的层数最上层放白酱再洒点起士
步骤5:烤箱预热220度进烤箱烤到起士变成焗烤就完成囉大概20～30分钟左右吧