用料

乌鱼一尾(约2斤),姜片10-15片,葱段2枝,蒜段1枝,蒜头5颗,九层塔1大把,麻油1杯,蚝油1杯,米酒1杯,红辣椒1条

三杯乌鱼的做法

1、麻油下锅，爆香姜片，至姜片爆干微卷。

2、加入葱段及蒜段爆香，将锅中爆香的食材拨至锅边，放乌鱼块略煎。

3、所有乌鱼块两面煎至金黄后，放入蚝油及米油煮开，加入蒜头，盖上锅盖闷烧至收汁。

4、红辣椒切末。起锅前加入辣椒末，及九层塔翻炒至软，便可呈盘享用。

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