百里香的栽培及运用

百里香数枝

步骤1:**百里香栽培：1.买最小盆共3盆，分别栽种在3个5吋盆中，注意给水，随时留意生长状况，现在每盆皆长的绿意盎然！2.夏天大约每2天浇1次水(每次往土里浇透至水流出），待盆内土干透再浇水！3.我家阳台日照时间只有约3-4小时（5-6小时以上更佳！最好是全日照！）

步骤2:4.尽量常常修剪（从底部剪下）以利其生长！5.每2~3个月施肥1次（使用咖啡渣及少量中性复合肥料）。

步骤3:**百里香的处理及保存方法：

步骤4:A.)摘下绿叶：此法适用于直接料理或制作冰块！剩下的枝条可以用来烘烤、油煎或作高汤，千万不要丢弃！

步骤5:摘叶两种方法如下：1.)直接用手摘取:一手抓住顶部，另一手逆向并顺着枝条往下拉，小叶子即可摘下。（如影片所示）2.)利用滤网摘取：底部穿过滤网的洞口，用手顺势往下拉(洞口太小的滤网不适合)。（如影片所示）

步骤6:B.)整枝利用：适用于烘烤、油煎、醃渍等。

步骤7:C.)冷藏保存：用沾水的厨房纸巾包裹"整枝百里香"，放进塑胶袋中，入冰箱冷藏，可保存至两周。

步骤8:D.)干燥法：用棉线捆绑，倒挂起来至完全干燥后，放入干净容器保存。（如图：下方为干燥品。）

步骤9:**百里香的料理运用：

步骤10:1.)举凡海鲜类、牛排、家禽类、水果、菇类、制作酱料、醃渍物、浓汤料理等皆可。

步骤11:2.)冷冻香草奶油：与融化的奶油，放入制冰盒内冷冻，烹调食物增加香气。

步骤12:3.)百里香冰块：将摘下的叶子放进制冰盒中，倒入水，冷冻成冰块。适合放入高汤、冰品饮料中。(如上图下方）

步骤13:4.）香草风味油品：把新鲜整枝百里香放入玻璃瓶中，倒入足量橄榄油/玄米油/葵花油（油量淹过百里香），浸泡约5-7天后，取出整枝百里香（可油煎肉类）;带有香草风味的油品，可以当作一般料理油使用。