用料

蛋白3颗细砂糖60g盐1小撮低筋面粉120g液状奶油30g杏仁片80g

香酥脆杏仁瓦片的做法

步骤1:蛋白加糖、盐搅拌至糖溶化（不用打发）

步骤2:低筋面粉筛入，拌匀无粉粒面糊

步骤3:入融化奶油或植物油拌匀后

步骤4:拌入杏仁片，挖少许到烤垫上，用汤匙背铺很薄，有空隙也没关系，太黏可以用沾溼汤匙(用沾溼的手指头更快）

步骤5:175℃烤约10分钟至均匀上色，如果发现不均匀上色可调低温度一点点，出炉放烤架冷却

步骤6:剥小块密封冷藏，尽速食用不然会软掉

步骤7:成品

---

---