用料

蛋黄3个细砂糖50g动物性鲜奶油275g香草荚1/2根白砂糖适量

焦糖烤布蕾的做法

步骤1:准备六个烤皿烤盘加水至烤皿的1/3-2/1高烤箱预热140度蛋黄+细砂糖搅拌均匀

步骤2:香草荚取出香草籽+鲜奶油小火加热至起小泡泡关火闷10分钟

步骤3:将步凑2缓缓倒入步骤1打蛋器搅拌均匀

步骤4:过筛

步骤5:倒入烤皿140度蒸烤约40-50分至烤皿只有中间微微摇晃即可待量冰箱冷藏

步骤6:食用前表面撒上二砂糖用喷枪烤至砂糖溶化

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