番茄蔬菜炖牛肉

牛腩肉600克新鲜番茄2颗番茄酱1杯蒜头2～3瓣洋葱1颗月桂叶1片综合香料1大匙洋菇150克马铃薯2颗红萝卜1条红酒1杯巴萨米克醋2小匙黑胡椒适量红椒粉1小匙

步骤1:蒜头及洋葱炒至香软后，以手持型电动搅拌器打成泥状，亦可直接炒软即可。牛腩切块入锅煎至金黄，加盐调味，取出后备用。

步骤2:锅里加入红酒，刮除黏附锅底的肉渣，成为酱汁香气来源。续放入切块的新鲜番茄拌炒，再加入牛肉、洋葱泥、番茄酱、高汤、月桂叶、综合香料、红椒粉、盐及少许巴萨米克醋（提升温柔的酸甜及风味），汤汁稍微盖过食材即可。煮滚后，放入红萝卜，转小火加盖约煮20分钟。

步骤3:续放入马铃薯及洋菇，煮滚后，加盖送入烤箱（约180℃），将牛肉焖炖至软即可（约40分钟）。

步骤4:上桌。