高丽菜包

高丽菜约1斤红萝卜半根绞肉300g冬粉1束虾皮半碗香菇6~10朵中筋面粉500g糖50g速发酵母5g盐约3g水约1.5杯油1匙盐适量酱油膏3匙黑白胡椒粉少许

步骤1:先将速发酵母加半杯水融解，再取一大盆将面粉、糖、盐及融解后的酵母倒入锅中搅拌一下，再取1杯水慢慢加水揉成团，最后在加1匙沙拉油揉至三光（手光、面光、盆光），然后等其发酵至2倍大

步骤2:高丽菜切大丁、香菇泡发切碎（也可切丝）、红萝卜刨丝、冬粉泡软切小段、虾皮快速清洗一下备用

步骤3:热锅加少许油拌炒一下绞肉，再倒入香菇、虾皮红萝卜丝爆香，再下三匙酱油膏1匙盐及少许胡椒粉拌匀盛起

步骤4:爆香料及冬粉一起放入高丽菜中拌匀

步骤5:拌匀后备用

步骤6:取发酵好的面团在盆中揉个几下将多于的空气挤出，然后切成16~20个一样大小的面团备用

步骤7:将分成小等份的面团杆成中间厚旁边薄的面皮

步骤8:杆好的面皮加2~3匙的馅料再将面皮慢慢捏合把馅料包起来

步骤9:包好后在放置醒面20~30分钟

步骤10:下蒸锅用中大火蒸15分钟！记得锅盖要留一缝隙让热气流通，避免蒸好后掀盖包子直接接触冷空气会让蒸好的包子皮塌掉（皮会皱皱的）

步骤11:或是用平底锅加一匙油热锅转小火，下包子在加水至包子的1/4处加盖用中小火煎煮至水收干

步骤12:再翻面煎一下让另一面的面皮上色即可

步骤13:自己做的料多实在一点也不输外面卖的水煎包喔!连我家挑嘴的老爷吃过也说"好甲!真好甲~"

步骤14:高丽菜包蒸好后现吃或是放凉后装袋放冷冻想吃的的时候在拿出来加热或煎成水煎包都好吃喔！