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用料
米3杯土鸡腿肉1大块姜黄1大匙蒜泥4颗姜泥1块鸡高汤1.5杯椰浆1.5杯盐酌量月桂叶2片
椰香鸡肉姜黄饭的做法
步骤1:先将去骨鸡腿肉切成五六大块，用盐及胡椒抓马均匀，热锅用一大匙橄榄油先将鸡腿肉两面煎恰，放一旁备用。
步骤2:原锅放入蒜泥姜泥及ㄧ大匙姜黄，开中火慢慢炒香。
步骤3:炒香后把洗好的三杯加进去一起半炒均匀，加2小匙的盐ㄧ起炒，米拌炒到均匀上姜黄色及香味出来后，熄火将米倒入电子锅内。
步骤4:倒入1.5杯鸡高汤及1.5杯椰浆，观察电子锅刻度大约在3的地方，放好水分之后再将煎香的鸡腿块放进去电子锅内，放两片月桂叶开始用一般煮饭行程煮。
步骤5:煮好的米饭黄澄澄粒粒分明，加上鸡腿肉一起煮香气十足。
步骤6:将鸡肉夹起切小块摆盘，铺上现炒三色青菜就是一盘香喷喷精致好吃漂亮的餐。