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用料
中筋面粉250g泡打粉6g盐3g细砂糖50g奶油100g蛋1颗优格100g蔓越莓60g
自制司康的做法
步骤1:奶油切小块，放冰箱冷藏备用。将面粉（中筋或低筋）、盐、糖、泡打粉放一起，筛至工作台上。将奶油取出放在面粉上，用切面刀将奶油切细，和面粉完全混合。尽量不要用手去接触奶油。
步骤2:将面粉堆成小山，中间挖个洞，分次倒入少量的优格和蛋的混合液，用切面刀将优格和面粉用切的方式混合。做好时，面团看起来还是乾乾的，这是正常现象，请勿加更多牛奶或优格。
步骤3:再将泡过酒的苺果干也放入，用切面刀拌匀。
步骤4:将面团聚在一起，这时看起来还是粉粉的没有成型。用杆面棍将面团轻压杆平。使用切面刀将面团上下1/3对折，压平面团。再将面团转90度，轻轻杆开再对折。这样转面团和对折的动作，可以做上几次面团就会聚合成型。
步骤5:将面团用杆面棍赶成约3公分厚，用圆形模压出小面团。压切的时候要直直切下，不可以旋转，这样烘烤时才会向上膨发。
步骤6:以200℃预热好烤箱。将小面团放到烤盘上，刷上一层牛奶，放入烤箱，200℃烤15-20分钟，至表面呈现金黄色即可。烤好出炉！
步骤7:上桌。