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鲜蚵20-30颗,太白粉1份,酥炸粉5份,油适量,白胡椒盐适量
1、将鲜蚵洗净水分沥干
2、酥炸粉比太白粉5:1，平铺盘子将鲜蚵放入裹上粉衣
3、起油锅用中火，待油温上升后放入鲜蚵，请ㄧ次2-3颗放入，油炸3min起锅
4、将油温升高再次将鲜蚵放入，炸30秒起锅。（此步骤是要将油逼出）
