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用料
白米1米杯菜豆130g猪绞肉130g吻仔鱼45g萝卜干80g小干香菇6~7朵蒜3瓣清水3.5米杯酱油1茶匙糖1/2茶匙胡椒粉适量盐1/8茶匙
菜豆咸粥的做法
步骤1:干香菇泡水30分钟至软；去蒂、切条再切小丁；取1米杯之泡香菇水备用
步骤2:菜豆洗净，去头尾、切小小段（长约1cm）；吻仔鱼稍微冲水2-3次去沙、沥干；萝卜干稍洗净、泡水半小时再冲水2-3次、挤干水分；蒜切成泥
步骤3:炒锅倒入2-3大匙油以中小火烧热，放入蒜泥翻炒约15-20秒
步骤4:倒入猪绞肉翻炒约2分钟至完全变色
步骤5:放入吻仔鱼拌炒约3分钟至吻仔鱼无水分
步骤6:倒入香菇丁快速翻炒30秒
步骤7:再放入萝卜乾，拌炒约2分钟
步骤8:最后加入菜豆丁，快速翻炒约20秒
步骤9:添加1米杯的泡香菇水，盖上锅盖闷煮至锅缘四周围冒出水蒸气
步骤10:掀开锅盖，倒入酱油，拌炒一下后熄火备用
步骤11:将1米杯的白米洗净，放入电子锅的内锅中；倒入3.5米杯的清水
步骤12:将炒锅中的材料连汤汁全部倒入内锅内
步骤13:加入糖混匀；选择“稀饭”蒸煮至开关跳起（约1小时）
步骤14:煮好后焖10分钟，打开锅盖拌匀
步骤15:先尝味道，再添加适量的盐（不加亦可！）并撒上适量胡椒粉