用料

牛腱肉一份红萝卜一根蔬菜适量洋葱半颗姜四片蕃茄2颗米酒两大匙酱油两大匙冰糖少许蒜头10瓣月桂叶两片卤包一包黑胡椒适量水适量

蕃茄牛肉面的做法

步骤1:前一天将牛腱肉切块状加入醃料*（酱油、冰糖、卤包、蒜头《不需切》、米酒、黑胡椒、月桂叶），再加水盖过肉块放入冰箱冷藏。

步骤2:将醃过的蒜和切块洋葱、姜煎软金黄

步骤3:醃过的牛肉块先以滚水稍微川烫去血水后下锅煎锁住肉汁

步骤4:加入切块的红萝卜与蕃茄、原有的醃料和卤包，再加水闷煮半小时左右。

步骤5:另外一锅滚水煮面和青菜，待食材皆软化香味四溢时即可上桌囉：）

---

---