用料

芒果果肉500g砂糖125g柠檬皮屑1颗柠檬汁30g~40g

爱文芒果果酱的做法

步骤1:新鲜芒果去皮去籽,果肉用果汁机打成果泥

步骤2:柠檬洗干净,磨出表面绿色的皮屑(不要磨到白色部份);将柠檬榨出汁液(约35~40cc)

步骤3:将柠檬皮屑加入到芒果泥中混合均匀,使用小火边煮边搅拌,等到糖都溶化,将柠檬汁加入,开大火熬煮至芒果泥汤汁收干剩2/3且颜色稍变深再使用小火熬煮至浓稠,木匙括底会出现痕迹的程度即可关火,熬煮中间不停用木匙搅拌避免烧焦.

步骤4:趁热装至煮沸晾干的玻璃瓶中倒放直到放凉,放凉后就可以将瓶子放正,室温保存

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