用料

鲭鱼（切身）一份牛蒡半支姜丝少许白醋（泡牛蒡用）少许赤味噌两大匙味淋两大匙砂糖两大匙清酒（米酒也可以）100cc水150cc

味噌鲭鱼煮的做法

步骤1:鲭鱼切块备用。姜切丝备用。牛蒡洗干净切段，泡入加了白醋的清水中备用。将酱汁部分材料放入锅中，小火加热拌匀至砂糖完全溶解。

步骤2:将牛蒡从醋水中取出，放入酱汁中。将一部分的姜丝、鲭鱼(皮朝上)依序放入锅中。(另一部分的姜丝可以留着最后盛盘装饰）小火炖煮10～15分钟让食材入味。

步骤3:盛盘这次搭配：1.优格酱沙拉2.凉拌豆芽3.五谷饭4.牛蒡茶上桌

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