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用料
奶油50公克低筋面粉80公克无糖可可粉20公克砂糖（或糖粉）20公克蛋1个
巧克力动物造型饼干的做法
步骤1:［准备步骤］1.粉类秤重、过筛2.奶油放室温，待其变软至手指按压有凹陷的程度即可切成小块
步骤2:将切丁的奶油置于钢盆中，以打蛋器将其打成乳霜状
步骤3:加入糖，继续搅拌混合均匀
步骤4:加入蛋，搅拌均匀
步骤5:过筛后的粉类分2-3次慢慢加入，此时以刮刀翻拌、按压的方式混合，勿搅拌过度
步骤6:完成搅拌后的面团置于保鲜膜上，整型成方形（不必太薄），放冷藏30分钟
步骤7:面团变稍微硬后，取出面团，表面撒低筋面粉少许，将面团杆成约0.5公分的薄片
步骤8:饼干模沾少许低筋面粉，在面团上压出造型，手从保鲜膜那一面扶起，小心取下面皮
步骤9:烤盘上铺烘焙纸或烤布，将压好的面皮平铺在烤盘上，各面皮间须有适当间隔
步骤10:剩下的面皮以挤压的方式集合成一个完整面团（勿搓揉，以免产生筋性），再杆成0.5公分厚的面皮，重复步骤8、9直到面皮用完。同时，先以160度预热烤箱十分钟
步骤11:将烤盘放入已预热的烤箱，烤160度15-18分钟，约7-9分钟时可将烤盘换边使受热均匀
步骤12:美味的饼干出炉！