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用料
中筋面粉250g,水100ml,牛奶50ml,速发酵母3g,盐3g,糖17g,奶油20g,橄榄油10g,白芝麻适量
手工汉堡的做法
1、除了油脂类，所有材料混合到成团表面光滑，(如果用机器打，先用慢速3分钟，再快速7~10分钟)，面团成光滑后就可以加入奶油及橄榄油，继续揉让油吃进面团即可。
2、揉好的面团用湿布盖上，静置一小时。醒好的面团，分成五等份(各约100g)，揉成圆球。
3、准备一个盘子，铺满白芝麻。将揉圆的面团，光滑的那面喷上少许水，喷水的那面直接放在盘子上沾上芝麻。沾好芝麻的面团放在铺好烘焙纸的烤盘上，在静置1小时~1个半小时，二次发酵。
4、烤箱预热170度，并在烤箱内放一杯水(可烘烤的容器)，发酵好的面包送入烤箱，烘烤温度170度，烤约13~15分钟。烤好的汉堡包出炉，放在烤网上冷却，待冷却后再切开。夹上喜欢的馅料~请享用!