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用料
塑胶袋1个棉手套1双糯米粉120g草莓4个白砂糖3大T太白粉15g水190cc油适量1~2大T红豆泥100g熟太白30g
草莓红豆大福的做法
步骤1:先制作熟太白粉做为最后表面沾粉用
步骤2:日式太白粉放在烤盘上以180度烤10分钟(或用炒锅炒5分钟也可以)
步骤3:准备一个耐热的塑胶袋抺上适量的油
步骤4:用刀子将草莓蒂切除掉
步骤5:将红豆饀搓成5等份的小圆球压扁，将草莓放入包起来(记得草莓尖点要向上放哦，才不会包入时头向下)
步骤6:糯米粉＋糖＋太白粉拌匀后＋水搅拌成团
步骤7:将粿桨先拿起来在锅子底下抹上少许油后再将粿桨放回锅子里。电锅内放入蒸架再将粿桨放上去蒸，外锅1杯水蒸熟
步骤8:蒸熟的糯米团待凉一点再取出放入耐热的塑胶袋中用力搓揉5~10分钟(手戴上手套来搓揉，不要一蒸熟马上揉容易烫伤）
步骤9:手和工作枱上抺上少许油，从袋中取出糯米团分成4等分
步骤10:搓揉成圆形压扁皮的边边用手尽量压薄，这样包起来才不会底部皮太厚
步骤11:将草莓红豆饀料放在皮上从尖点向草莓蒂的方向慢慢拉到底缩口掐紧(饀料包好后草莓尖点要向上，包时从尖点开始包才头尾颠倒)
步骤12:全部包完后整个滚沾上烤熟的日式太白粉
步骤13:缩口向下放在烘培纸、盘子或叶子上食用
步骤14:上桌