用料

中筋面粉400g滚水150g冷水110g盐1小匙芋头1个奶油30g二砂糖适量

奶油香芋饼的做法

步骤1:将芋头切片放入电锅蒸熟(外锅一杯半的水),趁热捣碎,加入奶油跟糖拌匀,放凉备用。

步骤2:将面粉跟盐放入盆中,冲入滚水后拌匀,再倒入冷水搅拌后,搓揉成团,松弛30分钟(松弛愈久,面团愈软,愈好吃)。

步骤3:切成5等份,滚圆(比较好包料),再松弛10分钟(放至隔天更好)。

步骤4:包入5分之1的饀料,接口处捏紧。

步骤5:桌上撒些粉,将包好的饼压扁,轻轻擀圆。

步骤6:锅里放入少许的油,煎至两面金黄即可。

步骤7:成品。

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